Правила торговли колбасными изделиями в магазине

Колбасные изделия. Открываем отдел. Колбасный отдел является самым вкусным и нужным в магазине всегда востребованный но и очень сложный. Срок годности колбасных изделий короткий поэтому относится они к скоропорту.

На какой доход можно рассчитывать? Как и с любыми продуктами питания, их продажа имеет как свои плюсы, так и минусы. В частности высокий спрос на колбасную продукцию среди населения делает этот бизнес весьма привлекательным. Эти моменты можно отнести практически к любому типу продуктов. Что насчет конкуренции? Она на самом деле высока.

Правила торговли колбасными изделиями в магазине

Архивная публикация Эта страница содержит давнюю архивную публикацию бухгалтерского еженедельника "Дебет-Кредит", которая в настоящее время, вполне возможно, утратила актуальность и может не соответствовать действующим нормам бухгалтерского и налогового учета. Утвердить прилагаемые Правила розничной торговли продовольственными товарами. Признать утратившим силу приказ Министерства внешних экономических связей Украины от 28.

Контроль за выполнением данного приказа возложить на первого заместителя Государственного секретаря Кабана П. Выполняющий обязанности министра В. Правила продажи продовольственных товаров изложены в новой редакции. Введены вдвое увеличенные сроки хранения упакованного хлеба и хлебобулочных изделий. Запрещается отпуск не упакованного хлеба и хлебобулочных изделий работниками, осуществляющими расчеты наличными.

В случае отсутствия в определенной местности стационарных предприятий торговли продажа хлеба и хлебобулочных изделий разрешается со специализированного транспорта и лотков только в упакованном виде. Из Правил торговли изъяты сроки реализации. Общие положения 1. Данные Правила регламентируют порядок приема, хранения, подготовки к продаже и продажу продовольственных товаров через розничную торговую сеть, а также определяют требования к соблюдению прав потребителей в отношении качества и безопасности товара и уровня торгового обслуживания.

Правила розничной торговли картофелем и плодоовощной продукцией, алкогольными напитками и табачными изделиями регулируются отдельными правилами. Комментарий к пункту 1 раздела I Правил Требования относительно качества и безопасности пищевых продуктов определены законами Украины от 23. Регулирование отношений между потребителями товаров и продавцами определены Законом Украины от 12. Порядок принятия, хранения, подготовки к продаже и продажа картофеля, овощей, бахчевых культур, ягод, плодов, винограда, орехов, грибов, плодов цитрусовых, субтропических и тропических культур, дикорастущих плодов и ягод в свежем, сушеном, свежезамороженном, переделанном и консервированном виде далее - плодоовощная продукция , а также требования соблюдения прав потребителей относительно надлежащего качества товаров и уровня торгового обслуживания регламентируют Правила розничной торговли картофелем и плодоовощной продукцией, утвержденные Приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 08.

Правила распространяются на всех субъектов хозяйственной деятельности независимо от форм собственности, осуществляющих на территории Украины розничную продажу продовольственных товаров. Розничная продажа продовольственных товаров осуществляется через специализированные предприятия, в том числе фирменные, предприятия с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, магазины "Товары повседневного спроса" системы потребительской кооперации, отделы секции предприятий с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров, стационарную мелкорозничную торговую сеть палатки, киоски, торговые автоматы , передвижную торговую сеть автомагазины, автоприцепы, тележки, лотки, бочки, цистерны и т.

Продажа продовольственных товаров осуществляется по методу самообслуживания, по предварительному заказу покупателей в магазине, при помощи телефона, персонального компьютера, других технических средств связи , путем индивидуального обслуживания покупателей. Такими являются: в сфере торговли: 1 магазины - стационарные пункты розничной продажи товаров, занимающие отдельные помещения или здания и имеющие торговый зал для покупателей; 2 палатки, киоски, занимающие отдельные помещения, но не имеющие торгового зала для покупателей, - мелкорозничная сеть; 3 действующие длительное время специально оборудованные различные приспособления для мелкой торговли: автомагазины, лотки, развозки и т.

Рабочие места должны быть оборудованы холодильным, торгово-технологическим оборудованием, иметь электроэнергию, холодную и горячую проточную воду, канализацию; 3 киоски общественного питания - стационарные пункты, где рабочие места должны быть оборудованы как и открытые летние площадки, за исключением столиков и стульев для обслуживания посетителей. При осуществлении торговли методом самообслуживания предприятиям в работе следует пользоваться Рекомендациями по организации продажи товаров методом самообслуживания, утвержденными Приказом Министерства экономики Украины от 20.

Кроме того, в соответствии с Постановлением Верховной Рады Украины от 12. Это подтверждается и письмом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 07. Если субъект торговли осуществляет продажу товаров по предварительному заказу, то порядок предоставления таких услуг определен Правилами продажи товаров по заказу на дому у покупателей, утвержденными Приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 29.

Субъект хозяйственной деятельности обязан обеспечить состояние торговых помещений для розничной продажи продовольственных товаров в соответствии с требованиями санитарно-гигиенических, технологических, противопожарных норм и правил по приему, хранению и реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья, надлежащему хранению материальных ценностей, созданию условий для использования регистраторов расчетных операций.

Комментарий к пункту 4 раздела I Правил Санитарно-гигиенические требования для работы предприятий розничной торговли предусмотрены "Санитарными правилами для предприятий продовольственной торговли", утвержденными Главным государственным санитарным врачом СССР А. Кондрусев от 16. Кроме того, статья 42 указанного Закона предусматривает перечень мер относительно прекращения нарушения санитарного законодательства. В соответствии с подпунктом 3. Согласно подпункту 6. Согласно со ст. Кроме того, следует соблюдать также Санитарные правила "Условия, сроки хранения скоропортящихся продуктов" СанПиН от 20.

Отметим, что порядок принятия продовольственных товаров и сырья определен Инструкцией о порядке принятия продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству, утвержденной постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15. Режим работы предприятий торговли устанавливается субъектом хозяйственной деятельности по согласованию с органами местного самоуправления в случаях, предусмотренных законом.

Кроме того, и Правилами розничной торговли табачными изделиями, утвержденными Приказом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 24. Кроме того, режим работы специализированных магазинов, торгующих нефтепродуктами, устанавливается субъектами хозяйственной деятельности по согласованию с местными органами самоуправления.

Это предусмотрено Постановлением Кабинета Министров Украины от 20. Торгово-технологическое оборудование, используемое при розничной продаже продовольственных товаров, должно обеспечивать сохранение их качества и товарного вида в течение всего срока их реализации. Запрещается принимать, хранить и продавать скоропортящиеся продовольственные товары без использования холодильного оборудования. Средства измерительной техники, используемые при продаже товаров, должны быть в исправном состоянии, иметь поверочное клеймо территориального органа Государственного комитета Украины по вопросам технического регулирования и потребительской политики и проходить периодическую поверку в установленном порядке.

Продавцы должны соблюдать Правила пользования средствами измерительной техники в сфере торговли, общественного питания и предоставления услуг, утвержденные Государственным комитетом стандартизации, метрологии и сертификации Украины от 24.

Напомним, что средства измерительной техники бытового назначения запрещается применять для торговых операций. Периодичность поверки средств измерительной техники во время их эксплуатации устанавливается территориальными органами Госстандарта Украины и должна быть не больше установленной Госстандартом Украины и приведенной в указателе "Средства измерительной техники, занесенные в Государственный реестр Украины".

Транспортные средства для перевозки пищевых продуктов должны иметь санитарный паспорт, быть чистыми, в исправном состоянии. Кузов автомашины должен иметь специальное покрытие, легко поддающееся мытью. Работники, осуществляющие транспортировку, хранение и продажу продуктов питания любой продукт, который в натуральном виде или после соответствующей обработки употребляется человеком для еды или для питья , должны иметь специальное образование подготовку , они подлежат обязательному медицинскому осмотру.

Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца. Работники субъекта хозяйственной деятельности, не прошедшие медицинское обследование, к работе не допускаются. Работники субъекта хозяйственной деятельности должны быть одеты в форменную или другую одежду, соответствующую санитарным требованиям.

Комментарий к пункту 9 раздела I Правил Порядок проведения обязательных профилактических медицинских осмотров и выдачи личных медицинских книжек утвержден постановлением Кабинета Министров Украины от 23.

Обязательные медицинские осмотры проводятся за счет работодателей предприятия учреждения, организации или физического лица - субъекта предпринимательской деятельности, использующего труд наемных работников. Перечень необходимых обследований врачей-специалистов, видов клинических, лабораторных и других исследований, необходимых для проведения обязательных медицинских осмотров, и периодичность их проведения утвержден приказом Министерства здравоохранения Украины от 23.

Перечень противопоказаний для работы по профессиям, определенным в Перечне профессий, производств и организаций, работники которых подлежат обязательным профилактическим медицинским осмотрам, утвержден приказом Министерства здравоохранения Украины от 23.

Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам торговли утверждены постановлением Государственного комитета СССР по труду и социальным вопросам, Президиума Всесоюзного Центрального Совета Профессиональных Союзов от 20.

Субъект хозяйственной деятельности должен иметь санитарные правила, зарегистрированный санитарный журнал, личные медицинские книжки работников, ассортиментный перечень реализуемых товаров, согласованный с территориальным учреждением санитарно-эпидемиологической службы.

Согласование ассортиментного перечня с территориальным учреждением санитарно-эпидемиологической службы производится до открытия предприятия и в случае изменения ассортимента товаров.

Комментарий к пункту 10 раздела I Правил Санитарно-гигиенические требования для работы предприятий розничной торговли предусмотрены Правилами работы мелкорозничной торговой сети, утвержденными Приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 08. Так, указанными правилами предусмотрено, что ассортиментный перечень товаров для мелкорозничной торговой сети утверждается с соблюдением данных Правил хозяйствующим субъектом, которому она подчинена.

При этом ассортиментный перечень продовольственных товаров согласовывается хозяйствующим субъектом с территориальным учреждением государственной санитарно-эпидемиологической службы. Относительно оплаты услуг санэпидемстанции по согласованию ассортиментного перечня продовольственных товаров, то следует отметить следующее. Постановлением Кабинета Министров Украины от 25.

То есть за согласование ассортиментного перечня товаров может взиматься плата, но по тарифам, установленным вышеуказанными государственными органами. Все пищевые продукты и продовольственное сырье у субъекта хозяйственной деятельности должны быть с документами, наличие которых предусмотрено действующими нормативно-правовыми актами. Пищевые продукты и продовольственное сырье, поступающие в торговую сеть, должны соответствовать требованиям действующего законодательства, действующих нормативно-правовых актов и нормативных документов относительно показателей качества и безопасности пищевых продуктов, упаковки, маркировки, транспортировки, приема и хранения.

Документами, подтверждающими качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов, являются: 1 декларация о соответствии, которая выдается производителем продукции на каждую партию пищевых продуктов, продовольственного сырья, сопутствующих материалов, или: 2 сертификат соответствия или свидетельство о признании соответствия; 3 заключение государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы, свидетельство о государственной регистрации, гигиенический сертификат, которые выдаются; в гигиенический сертификат; 4 ветеринарные документы ветеринарная справка, ветеринарное свидетельство, ветеринарный сертификат , которые выдаются; 5 сертификат качества и карантинное разрешение.

Некачественные и опасные пищевые продукты и продовольственное сырье подлежат изъятию из обращения в порядке, установленном Законом Украины "Об изъятии из обращения, переработки, утилизации, уничтожении или дальнейшем использовании некачественной и опасной продукции". Изъятые из обращения некачественные пищевые продукты и продовольственное сырье кроме скоропортящихся пищевых продуктов и тех, срок годности которых не превышает 30 суток могут быть возвращены в обращение в случае приведения их в соответствие с установленными требованиями путем сортировки, очистки, повторного маркирования, изменения целевого назначения указанной продукции, промышленной переработки и т.

К опасным относятся пищевые продукты и продовольственное сырье, показатели безопасности которых не соответствуют установленным в Украине для данного вида продукции, а также пищевые продукты и продовольственное сырье, потребление которых связано с риском для здоровья и жизни человека, в частности фальсифицированные, контрабандные, бесхозные пищевые продукты и продовольственное сырье, а также такие, которые не могут быть должным образом идентифицированы, на которые отсутствуют сопроводительные документы производителя владельца , подтверждающие их происхождение, или документы, подтверждающие их качество и безопасность; срок годности к употреблению использованию которых истек; изготовленные с применением не разрешенных в установленном порядке компонентов, пищевых добавок, материалов, технологий и т.

Опасные и некачественные пищевые продукты и продовольственное сырье, которые невозможно возвратить в обращение, подлежат утилизации или уничтожению в порядке, установленном законодательством. Комментарий к пункту 12 раздела I Правил Порядок изъятия государственными органами по делам защиты прав потребителей и их служебными лицами некачественных товаров, документов и других предметов, свидетельствующих о нарушении прав потребителей, у предприятий их объединений , учреждений, организаций независимо от форм собственности, граждан-предпринимателей и иностранных юридических лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность на территории Украины в сфере торговли, общественного питания и услуг, определен Положением о порядке изъятия некачественных товаров, документов и других предметов, свидетельствующих о нарушении прав потребителей, утвержденным Постановлением Верховной Рады Украины от 25.

Не допускаются к продаже фасованные отечественные и импортные пищевые продукты без маркировки на государственном языке Украины, которая должна содержать в доступной для восприятия покупателем форме информацию о: общем названии пищевого продукта; номинальном количестве пищевого продукта в установленных единицах измерения масса, объем и т. Маркирование нефасованных пищевых продуктов осуществляется на государственном языке Украины в порядке, установленном нормативными документами для определенных пищевых продуктов.

В маркировке отечественных и импортных пищевых продуктов запрещается приводить информацию об их лечебных свойствах без разрешения центрального органа исполнительной власти в сфере здравоохранения. В маркировании пищевых продуктов используются специфические символы, которыми помечают диетические, профилактические, оздоровительные пищевые продукты, биологически активные пищевые добавки, детское питание, питание для спортсменов и т. Реализация пищевых продуктов на предприятиях розничной торговли разрешается только в течение сроков их годности к употреблению, определенных нормативными документами для некоторых видов продуктов.

Комментарий к пункту 14 раздела I Правил Срок годности продуктов указывается на этикетках, упаковке или в других документах, прилагаемых к ним при продаже, и считается гарантийным сроком. Срок годности исчисляется от даты изготовления, которая также должна быть указана на этикетке или в других документах, и определяется или временем, в течение которого товар является годным для использования, или датой, до наступления которой товар является годным для использования.

Продажа товаров, на которых срок годности не указан или указан с нарушением требований нормативных документов, а также товаров, срок годности которых истек, запрещается. Это предусмотрено статьей 13 Закона Украины от 12.

Работники субъекта хозяйственной деятельности обязаны предоставить покупателю необходимую, доступную, достоверную и своевременную информацию о товарах, а также по требованию покупателя - документы, которыми подтверждаются их качество и безопасность, а также цена товаров. Субъект хозяйственной деятельности должен обеспечить информирование покупателей о розничных ценах в денежной единице Украины при помощи ярлыков цен ценников на образцах товаров, которые оформляются в соответствии с Инструкцией о порядке обозначения розничных цен на товары народного потребления в предприятиях розничной торговли и общественного питания, утвержденной приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 04.

Покупатель имеет право проверить точность веса отпущенного товара. Контрольно-измерительные приборы должны размещаться на видном и доступном для покупателей месте.

В случае приобретения покупателем некачественных продовольственных товаров продавец обязан заменить их качественными товарами или вернуть покупателю уплаченные им деньги согласно требованиям Закона Украины "О защите прав потребителей". Субъект хозяйственной деятельности в торговом зале магазина на видном и доступном для покупателей месте должен оборудовать уголок покупателя, где размещаются: Книга отзывов и предложений установленного образца, извлечения из этих Правил, адреса и номера телефонов органов, обеспечивающих государственную защиту прав потребителей, другая необходимая информация.

Субъект хозяйственной деятельности, осуществляя продажу продовольственных товаров, обязан в своей деятельности руководствоваться требованиями законов Украины "О предпринимательстве", "О защите прав потребителей", "Об обеспечении санитарного и эпидемического благополучия населения", "О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья"s, Порядка занятия торговой деятельностью и правил торгового обслуживания населения, утвержденных постановлением Кабинета Министров Украины от 08.

За нарушение данных Правил субъекты хозяйственной деятельности и их работники несут ответственность в соответствии с законодательством. Комментарий к пункту 21 раздела I Правил Систематизированный перечень санкций за нарушение законодательства о защите прав потребителей установлен ст. А порядок наложения и взыскания штрафов уполномоченными лицами Госстандарта и его органов по делам защиты прав потребителей с субъектов хозяйственной деятельности - предприятий, учреждений, организаций их филиалов, представительств, отделений независимо от формы собственности, иностранных юридических лиц их филиалов, представительств, отделений и физических лиц - субъектов предпринимательской деятельности, осуществляющих хозяйственную деятельность на территории Украины, за нарушение законодательства о защите прав потребителей определен Положением о порядке наложения и взыскания штрафов за нарушение законодательства о защите прав потребителей,6 утвержденным постановлением Кабинета Министров Украины от 17.

Контроль за соблюдением данных Правил осуществляется в установленном законом порядке. Субъект хозяйственной деятельности может иметь Журнал регистрации проверок установленного образца. Особенности продажи отдельных групп товаров 1. Хлеб и хлебобулочные изделия 1. Субъект хозяйственной деятельности для приема хлеба и хлебобулочных изделий оборудует разгрузочные площадки и механизированные рампы, погрузочно-разгрузочные проемы с навесами, защищающими продукцию от атмосферных осадков.

Для сохранения качества хлеба и хлебобулочных изделий субъект хозяйственной деятельности оснащает помещение специальным оборудованием закрытые шкафы, подтоварники, стационарные и передвижные стеллажи, контейнеры, столы для нарезки хлеба, хлеборезки и основным инвентарем ножи, щипцы, лопатки, вилки и т.

Осуществляя продажу тортов и пирожных, необходимо иметь холодильное оборудование. Каждая партия продукции должна сопровождаться документами о качестве и безопасности, в которых указываются дата изготовления и время выемки хлеба из печи, от которых отсчитывается срок годности.

Запрещается перегружать хлеб и хлебобулочный изделия из лотков в ящики, корзины навалом.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Какие новые правила торговли и общественного питания должен знать покупатель?

Правила розничной торговли мясом и птицей, колбасными изделиями и На расфасованном в магазине товаре указывается его наименование, сорт,​. Бизнес с нуля: магазин колбас. Правила торговли колбасными изделиями в магазине. , 08 декабря 4 0 Экономический.

Колбасные изделия принимают в магазине по числу мест, массе, качеству. Не подлежат приёмке колбасные изделия: с загрязнённой, покрытойплесенью и слизью поверхностью, несвежие, с изменившимся цветом, кислым и гнилостным запахом, с лопнувшими и поломанными батонами, непроваренные, серого цвета. При подготовке к продаже колбас, сосисок, сарделек срезают шпагат иконус оболочки, удаляют наплывы фарша, загрязнённые и заветренные места поломов, трещин и срезов. При необходимости батоны принимают чистым полотенцем салфеткой. По просьбе покупателя колбасные изделия нарезают продавцы взависимости от толщины и формы батона. Вареные колбасы в виде прямого толстого батона рекомендуется нарезать под прямым углом прямая нарезка. В этом случае батон укладывают на доску перпендикулярно ножу и придерживают левой рукой, чтобы он плотно лежал на доске. Большой палец должен находиться у края оболочки колбасы. Движения должны быть плавными, без сильных нажимов. Толщину отрезаемых ломтей регулируют большим пальцем левой руки. Она не должна превышать 3-4 мм.

Практические советы потребителю при покупке колбасных изделий Практические советы потребителю при покупке колбасных изделий Не покупайте продукты у случайных продавцов. В соответствии с Правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.

Архивная публикация Эта страница содержит давнюю архивную публикацию бухгалтерского еженедельника "Дебет-Кредит", которая в настоящее время, вполне возможно, утратила актуальность и может не соответствовать действующим нормам бухгалтерского и налогового учета. Утвердить прилагаемые Правила розничной торговли продовольственными товарами. Признать утратившим силу приказ Министерства внешних экономических связей Украины от 28. Контроль за выполнением данного приказа возложить на первого заместителя Государственного секретаря Кабана П.

Об утверждении Правил розничной торговли продовольственными товарами

Срок окупаемости мес. Анализ рынка и конкуренция Правильное начало любого бизнеса — это, прежде всего, проведение анализа рынка товаров или услуг той сферы, в которой вы хотите работать. Необходимо внимательно изучить ассортимент этих магазинов, их достоинства и недостатки, цены на колбасную продукцию, узнать о предоставляемых акциях и скидках на товар. Кроме того, нелишним станет получение информации, насколько эти магазины рентабельны, как давно открыты, сколько людей посещает их и по каким причинам они прибыльны или нет. Также можно произвести опрос жителей района, где вы собираетесь открыть свой магазин, на предмет вкусовых и ценовых предпочтений, благодаря этому можно сделать упор на наиболее популярные товары. Таким образом, определив целесообразность открытия, попутно можно найти негативные качества своих будущих конкурентов и сделать упор на отсутствие этих недостатков уже в новом магазине. Регистрация, документация и организация бизнеса Для возможности открытия магазина понадобится осуществить следующее: Зарегистрироваться в налоговых органах в качестве ИП или ООО. Зарегистрироваться в пенсионном фонде. Пройти регистрацию в фондах медицинского и социального страхования.

Выкладка колбасных изделий

Их чрезвычайная популярность среди всех слоев населения и существенная наценка делают этот товар одним из самых окупаемых. Но все подобные продукты имеют довольно короткий срок хранения и, чтобы ускорить их оборот, продавцы часто используют основные инструменты мерчандайзинга — размещение и выкладку колбасных изделий в магазине. Особенности оформления колбасной витрины Для демонстрации колбас первым делом нужно позаботиться о необходимом оборудовании. Для выкладки можно использовать как стеллажи, так и витрины-прилавки. Каждый из способов рассчитан на определенную аудиторию, поэтому специалисты рекомендуют их сочетать. Но если площадь торговой точки не позволяет использовать и стеллажи, и прилавки, то выбор стоит сделать в пользу последних. Причем для вареной и копченой желательно иметь отдельные витрины. Кроме холодильного оборудования в колбасном отделе понадобятся весы, нож и разделочные доски с антибактериальной поверхностью.

Правила розничной торговли колбасой, мясом, курицей, колбасными изделиями и копченостями в РБ Общие положения Правила розничной торговли мясом и птицей, колбасными изделиями и копченостями в дальнейшем именуются Правила распространяются на всех субъектов хозяйствования в дальнейшем именуются предприятия независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, осуществляющих розничную торговлю колбасой, мясом и птицей, колбасными изделиями и копченостями. Работники, осуществляющие торговлю мясом и птицей, колбасными изделиями и копченостями, руководствуются законодательными и иными нормативными актами Республики Беларусь, Основными правилами ведения розничной торговли и торгово-производственной деятельности на территории Республики Беларусь, утвержденными постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 04.

Самой популярной считается вареная колбаса, которую готовят из фарша и часто добавляют немалое количество сои. Из-за того, что продукт варится при температуре примерно 80оС , он содержит много воды и имеет небольшой срок хранения. Когда вареную колбасу коптят, получается варено-копченая колбаса.

Как открыть колбасный магазин

.

Правила реализации и хранения колбасных изделий на предприятии розничной торговли ООО «Кондор-С»

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Колбасный бизнес. Розничная продажа продуктов. Как начать бизнес
Похожие публикации